alho francês à brás

Num tacho:

1. Refogar em azeite a cebola picada.
2. Acrescentar o alho francês cortado em rodelas.
3. Temperar com pouco sal e pimenta.
4. Deixar cozinhar uns minutos.
5. Baixar o lume até ao minimo possível.
6. Juntar a batata palha e deixar que esta fique mole.
7. Ir mexendo de vez em quando.
8. Para ajudar a amolecer, um pouco de leite pode ser  opção.
9. Bater os ovos, envolver com os restantes ingredientes e mexer sempre até estarem feitos.
10. Empratar e enfeitar com salsa e azeitonas.