Foi publicado no Journal of Cleaner Production um artigo científico intitulado "Um modelo de negócio sustentável para combater o desperdício alimentar", que analisa a sustentabilidade do modelo de negócio da Cooperativa Fruta Feia nas suas três vertentes: económica, ambiental e social. Este artigo foi elaborado no âmbito de uma tese de mestrado no Departamento de Engenharia Mecânica no Instituto Superior Técnico.
Pode consultar o resumo aqui.
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